Vitamin B1 là gì? Tác dụng của vitamin B1 đối với sức khoẻ tổng thể

Vitamin B1 hay thiamine, là một vitamin thiết yếu giữ vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng và duy trì hoạt động khỏe mạnh của hệ thần kinh, cơ bắp và tim mạch. Dưỡng chất này hỗ trợ não bộ hoạt động hiệu quả, giúp ổn định dẫn truyền thần kinh và góp phần duy trì chức năng thị giác thông qua việc bảo vệ các mô thần kinh. Vitamin B1 có mặt trong nhiều loại thực phẩm hằng ngày, nhưng nhu cầu dinh dưỡng ở từng giai đoạn có thể khiến mức hấp thu không phải lúc nào cũng đủ.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin B1 hỗ trợ phá vỡ carbohydrate từ thực phẩm để tạo ra năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động, từ đó giúp cải thiện sự tỉnh táo và giảm nguy cơ rối loạn do thiếu hụt thiamine. Vậy vitamin B1 thực sự mang đến những lợi ích quan trọng nào cho cơ thể, và cách bổ sung thế nào để đạt hiệu quả tối ưu? Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về vitamin B1 và vai trò thiết yếu của nó đối với sức khỏe tổng thể.

Vitamin B1 có tác dụng đối với sức khoẻ tổng thể.

Vitamin B1 là gì?

Vitamin B1 (thiamine) là một vitamin tan trong nước thuộc nhóm B, giữ vai trò thiết yếu trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà cơ thể có thể sử dụng. Đây là dưỡng chất cần được bổ sung hằng ngày vì cơ thể không thể tự tạo ra hoặc dự trữ lâu dài.

Vitamin B1 đặc biệt quan trọng với não bộ và hệ thần kinh, giúp duy trì khả năng tập trung, hỗ trợ dẫn truyền tín hiệu thần kinh và ổn định hoạt động cơ bắp. Nhờ tham gia chuyển hóa carbohydrate, vitamin B1 cũng giúp bạn duy trì mức năng lượng ổn định, giảm mệt mỏi và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Nhiều nghiên cứu cho thấy thiamine có hiệu quả nổi bật trong việc giảm nguy cơ tổn thương thần kinh và hỗ trợ chức năng nhận thức, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong phòng ngừa các tình trạng thiếu hụt nặng như bệnh beriberi.

Bạn có thể bổ sung vitamin B1 qua thực phẩm như thịt lợn, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và men dinh dưỡng. Bổ sung đầy đủ giúp cơ thể duy trì năng lượng, tinh thần minh mẫn và hệ thần kinh hoạt động khỏe mạnh mỗi ngày.

Vitamin B1 (thiamine) là một vitamin thiết yếu thuộc nhóm B.

Công dụng của vitamin B1 đối với sức khoẻ tổng thể

Vitamin B1 mang lại nhiều lợi ích thiết yếu cho sức khỏe tổng thể, giúp duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh, tim mạch và tiêu hóa. Dưới đây là 7 công dụng quan trọng của vitamin B1 đối với cơ thể.

1. Đảm bảo chuyển hóa năng lượng

Vitamin B1 (thiamine) giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng, từ đó giảm mệt mỏi và hỗ trợ duy trì sức bền. Khi được cung cấp đầy đủ, B1 giúp tế bào tạo năng lượng ổn định cho hoạt động hằng ngày.

Vitamin B1 hoạt động dưới dạng TPP – coenzyme tham gia vào các phản ứng tạo ATP trong chu trình Krebs và đường phân. Khi thiếu B1, năng lượng tạo ra giảm, acid lactic tích tụ và có thể gây tổn thương thần kinh, não bộ. Bổ sung đầy đủ giúp cơ thể sản xuất năng lượng hiệu quả và hạn chế mệt mỏi.

Vitamin B1 hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, giảm mệt mỏi và tăng sức bền.

2. Bảo vệ hệ thần kinh

Vitamin B1 giúp duy trì cấu trúc và hoạt động của hệ thần kinh, đặc biệt là các dây thần kinh ngoại biên. Dưỡng chất này hỗ trợ dẫn truyền tín hiệu thần kinh, từ đó giảm tê bì, châm chích và giúp phản xạ ổn định hơn.

Cơ chế của vitamin B1 liên quan đến việc điều hòa dòng điện giải và tham gia tổng hợp myelin – lớp bảo vệ sợi thần kinh. Thiếu B1 lâu dài có thể làm tổn thương thần kinh, nhất là ở người sử dụng rượu.

Vitamin B1 duy trì chức năng thần kinh, ngăn ngừa bệnh lý thần kinh ngoại biên.

3. Duy trì và tăng cường sức khỏe tim mạch

Vitamin B1 giúp tim hoạt động hiệu quả bằng cách cung cấp năng lượng ổn định cho cơ tim (cơ quan cần ATP liên tục). Dưỡng chất này hỗ trợ chức năng co bóp và góp phần giữ nhịp tim ổn định thông qua việc duy trì cân bằng điện giải.

Thiếu vitamin B1 nặng có thể gây beriberi ướt với các biểu hiện như suy tim, phù, tim to và khó thở. Bổ sung đầy đủ giúp giảm nguy cơ suy tim và cải thiện tuần hoàn, thường mang lại cải thiện triệu chứng trong vài giờ đến vài ngày.

Vitamin B1 hỗ trợ chức năng tim, giảm nguy cơ suy tim và cải thiện tuần hoàn máu.

4. Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin B1 giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách duy trì chức năng tế bào và hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa, nơi tập trung nhiều tế bào miễn dịch. Nhờ đó, cơ thể bảo vệ tốt hơn trước các tác nhân gây nhiễm trùng.

Cơ chế của vitamin B1 liên quan đến việc bảo vệ màng nhầy tiêu hóa và tham gia sản xuất kháng thể cùng tế bào bạch cầu. Thiếu B1 làm giảm sức đề kháng, khiến cơ thể dễ nhiễm trùng, đặc biệt ở người mắc bệnh mạn tính.

Vitamin B1 tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tiêu hóa.

5. Làm đẹp da và tóc

Vitamin B1 giúp duy trì sức khỏe da và tóc bằng cách hỗ trợ chuyển hóa protein và lipid, những yếu tố quan trọng cho cấu trúc tế bào da. Nó cũng giúp tuần hoàn máu tốt, cung cấp oxy và dưỡng chất cho tế bào da và nang tóc.

Vitamin B1 còn tham gia vào quá trình tái tạo tế bào da, giữ cho làn da khỏe mạnh và tươi trẻ. Việc bổ sung đủ vitamin B1 giúp cải thiện độ đàn hồi da, giảm khô da và duy trì mái tóc chắc khỏe. Thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến khô da, viêm da vùng bìu và các vấn đề về da khác.

Vitamin B1 hỗ trợ sức khỏe da, tóc, cải thiện độ đàn hồi và ngăn ngừa khô da.

6. Hỗ trợ thị lực

Vitamin B1 giúp duy trì sức khỏe mắt bằng cách bảo vệ tế bào võng mạc và duy trì chức năng thần kinh thị giác. Nó cung cấp năng lượng cho các tế bào thần kinh mắt và hỗ trợ tuần hoàn máu đến vùng mắt, giúp cải thiện thị lực.

Thiamine cũng ngăn ngừa các biến chứng thần kinh ảnh hưởng đến thị lực, như rối loạn vận nhãn. Việc bổ sung đủ vitamin B1 giúp giảm nguy cơ mắt mỏi, khô mắt và các vấn đề thị lực do tuần hoàn kém.

Vitamin B1 bảo vệ võng mạc, duy trì chức năng thần kinh thị giác và cải thiện thị lực.

7. Giúp phục hồi vết thương trên da

Vitamin B1 hỗ trợ phục hồi vết thương bằng cách cung cấp năng lượng cho các tế bào tái tạo da và tăng cường miễn dịch, giúp vết thương lành nhanh và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Dưỡng chất này cũng góp phần cải thiện chất lượng mô sau phục hồi.

Cơ chế của vitamin B1 liên quan đến chuyển hóa ATP cho tế bào tái tạo da và hỗ trợ tổng hợp collagen. Thiamine còn giúp duy trì tuần hoàn máu, đưa oxy và dưỡng chất đến vùng tổn thương, từ đó rút ngắn thời gian lành vết thương.

Vitamin B1 hỗ trợ phục hồi vết thương và cải thiện chất lượng mô sẹo.

Những thực phẩm giàu vitamin B1 tự nhiên

Vitamin B1 xuất hiện trong 5 nhóm thực phẩm chính, giúp bạn dễ dàng cung cấp đủ nhu cầu hàng ngày bằng một chế độ ăn đa dạng và hợp lý.

• Các loại hạt và quả hạch: Hạt hướng dương, hạt mắc ca (macadamia), hạt điều, và các loại hạt khác chứa hàm lượng vitamin B1 dồi dào, phù hợp làm snack bổ dưỡng hàng ngày.
• Thịt cá và hải sản: Thịt lợn là nguồn cung cấp vitamin B1 giàu nhất, cá hồi, cá ngừ vây xanh, tôm hùm, nghêu và các loại hải sản khác cũng chứa hàm lượng thiamine cao.
• Các loại đậu và ngũ cốc: Đậu đen, đậu hải quân, đậu lima, đậu Hà Lan, đậu nành, gạo lứt, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên cám và các sản phẩm ngũ cốc được làm giàu thiamine.
• Rau củ và trái cây: Măng tây, súp lơ, khoai tây, khoai lang, cải xoăn (kale), bí đỏ, cam và rau bina cung cấp vitamin B1, tuy hàm lượng thấp hơn nhưng khi ăn với số lượng lớn vẫn đóng góp đáng kể.
• Các sản phẩm bổ sung: Sữa chua, trứng, ngũ cốc ăn sáng được fortified và các sản phẩm được làm giàu vitamin B1 khác giúp đảm bảo đủ nhu cầu, đặc biệt với một khẩu phần ngũ cốc fortified có thể cung cấp 1.2 mg thiamine, đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho hầu hết người trưởng thành.

Những thực phẩm tự nhiên chứa vitamin B1.

Các loại vitamin B1

Vitamin B1 tồn tại chủ yếu dưới 8 dạng trong cơ thể và thực phẩm, mỗi dạng có vai trò và đặc điểm riêng biệt.

• Thiamine Hydrochloride: Dạng muối hydrochloride của thiamine, hỗ trợ chuyển hóa hiếu khí, tăng trưởng tế bào, và tổng hợp acetylcholine.
• Thiamine Mononitrate: Dạng muối nitrat ổn định, giúp chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, ngăn ngừa thiếu máu và tê phù.
• Thiamine Pyrophosphate (TPP): Dẫn xuất thiamine giúp hoạt động của enzyme trong chuyển hóa axit béo, axit amin và carbohydrate.
• Benfotiamine: Vitamin B1 tan trong chất béo, giúp ngừa tổn thương thần kinh và hỗ trợ bệnh tiểu đường, Alzheimer, và nghiện rượu.
• Sulbutiamine: Dạng vitamin B1 tan trong chất béo, cải thiện trí nhớ, giảm mệt mỏi và căng thẳng.
• Fursultiamine: Dạng vitamin B1 dùng cho điều trị viêm dây thần kinh, thiếu máu, và viêm đa dây thần kinh.
• Thiamine Triphosphate (ThTP): Dẫn xuất thiamine có vai trò trong chuyển hóa năng lượng của tế bào, liên quan đến bệnh Leigh.
• Allithiamine: Vitamin B1 hòa tan trong lipid, có trong tỏi, điều trị hội chứng Wernicke–Korsakoff và bệnh tê phù.

Nhu cầu vitamin B1 của cơ thể là bao nhiêu?

Nhu cầu vitamin B1 thay đổi theo độ tuổi và giới tính, với phụ nữ mang thai và cho con bú cần lượng cao hơn để đáp ứng nhu cầu của cơ thể và thai nhi.

Lưu ý rằng những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt như rối loạn tiêu thụ rượu, bệnh lý tiêu hóa hoặc đang chạy thận nhân tạo có thể cần lượng vitamin B1 cao hơn mức khuyến nghị thông thường.[2,4]

Cách bổ sung vitamin B1 hiệu quả từ chế độ ăn

Để đảm bảo đủ nhu cầu hằng ngày, bạn có thể tăng cường các thực phẩm giàu vitamin B1 trong bữa ăn hoặc cân nhắc bổ sung thêm khi cần thiết theo hướng dẫn của chuyên gia.

Bổ sung bằng cách thay đổi chế độ dinh dưỡng

Vitamin B1 có mặt trong nhiều thực phẩm quen thuộc, giúp dễ dàng đáp ứng nhu cầu hàng ngày thông qua chế độ ăn cân bằng. Các nguồn thực phẩm giàu Vitamin B1 bao gồm ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, thịt heo, các loại hạt và đậu như đậu đen, đậu lăng, cùng các sản phẩm tăng cường như bánh mì, ngũ cốc ăn sáng và gạo.

Để bảo toàn Vitamin B1, cần lưu ý rằng Thiamine là chất tan trong nước và nhạy cảm với nhiệt. Việc nấu nướng quá lâu hoặc đun sôi thực phẩm có thể làm mất nhiều Vitamin B1. Do đó, nên ưu tiên các phương pháp chế biến nhanh hoặc hấp để giữ lại lượng Vitamin B1 tối đa trong thực phẩm.

Bổ sung ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh chế để duy trì lượng vitamin B1 tốt hơn.

Cách sử dụng thuốc và thực phẩm bổ sung Vitamin B1

Vitamin B1 có thể được bổ sung thông qua chế độ ăn uống, nhưng trong một số trường hợp, việc sử dụng các sản phẩm bổ sung theo chỉ định của bác sĩ là cần thiết. Phương pháp này thường được áp dụng khi cơ thể không hấp thụ đủ vitamin B1 từ thực phẩm hoặc khi có vấn đề về việc chuyển hóa vitamin này.

Dấu hiệu thiếu vitamin B1

Cơ thể biểu hiện 10 dấu hiệu chính khi thiếu vitamin B1, từ nhẹ đến nghiêm trọng, cần được phát hiện sớm để điều trị kịp thời.

• Mệt mỏi và suy nhược cơ thể: Thiếu năng lượng liên tục do giảm khả năng chuyển hóa glucose thành ATP, khiến cơ thể luôn trong tình trạng kiệt sức.
• Sụt cân không rõ nguyên nhân: Giảm cân đột ngột kèm theo chán ăn và buồn nôn là dấu hiệu điển hình của thiếu vitamin B1.
• Tê bì và châm chích ở tay chân: Rối loạn thần kinh ngoại biên gây cảm giác kim châm, đốt rát ở chi, có thể tiến triển thành liệt nếu không điều trị.
• Rối loạn trí nhớ và nhận thức: Hay quên, lú lẫn, khó tập trung và giảm khả năng ghi nhớ ngắn hạn là triệu chứng thần kinh trung ương.
• Nhịp tim nhanh và khó thở: Tim đập nhanh bất thường, khó thở ngay cả khi nghỉ ngơi, dấu hiệu của beriberi ướt ảnh hưởng đến hệ tim mạch.
• Phù nề ở chân và bàn tay: Tích tụ dịch ở chi dưới, bàn tay và mặt do suy tim liên quan đến thiếu vitamin B1 nghiêm trọng.
• Rối loạn tiêu hóa: Buồn nôn, nôn, tiêu chảy và đau bụng kéo dài là triệu chứng phổ biến khi hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng.
• Khó chịu cáu gắt và thay đổi tâm trạng: Dễ cáu giận, lo lắu, trầm cảm do não bộ không nhận đủ năng lượng hoạt động bình thường.
• Rối loạn vận nhãn và mờ mắt: Mắt chuyển động bất thường, nhìn đôi hoặc mờ mắt, đặc biệt trong hội chứng Wernicke encephalopathy.
• Co giật và mất phản xạ: Các cơn co giật, giảm hoặc mất phản xạ gân xương là dấu hiệu thiếu vitamin B1 trầm trọng ở trẻ em.

Rối loạn tiêu hoá là một trong những dấu hiệu thiếu vitamin B1.

Trường hợp chỉ định và chống chỉ định sử dụng vitamin B1

Vitamin B1 là dưỡng chất quan trọng hỗ trợ chức năng thần kinh và chuyển hóa năng lượng. Việc bổ sung Vitamin B1 từ thực phẩm tự nhiên như ngũ cốc nguyên hạt, thịt heo, hạt và đậu là cách tốt nhất, vừa an toàn vừa hiệu quả. Cơ thể có khả năng tự điều chỉnh việc hấp thụ Vitamin B1 từ những nguồn thực phẩm này mà không cần lo lắng về liều lượng.

Tuy nhiên, khi sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung Vitamin B1, cần chú ý đến liều lượng và tuân thủ đúng hướng dẫn để tránh tác dụng phụ. Việc bổ sung chỉ thực sự cần thiết khi cơ thể thiếu hụt, và nên thực hiện theo chỉ định của bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Chỉ định bổ sung vitamin B1:

• Người có rối loạn tiêu thụ rượu
• Bệnh nhân mắc bệnh lý tiêu hóa
• Người đang chạy thận nhân tạo
• Phụ nữ mang thai và cho con bú
• Bệnh nhân cường giáp
• Người bị suy dinh dưỡng
• Trẻ sơ sinh bú mẹ thiếu thiamine

Chống chỉ định: Người có tiền sử dị ứng với thiamine

Sử dụng vitamin B1 quá mức không mang lại lợi ích thêm vì cơ thể sẽ đào thải lượng thừa qua nước tiểu. Không có giới hạn trên về độc tính của thiamine được thiết lập do chưa ghi nhận trường hợp nhiễm độc từ lượng cao. Tuy nhiên, liều lượng rất cao có thể gây ngứa, tê, nước tiểu vàng cam và nhạy cảm với ánh sáng, vì vậy nên tuân thủ liều khuyến nghị.

Lưu ý khi bổ sung vitamin B1

Khi bổ sung vitamin B1, có 6 lưu ý quan trọng mà bạn cần nhớ để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho sức khỏe.

• Bổ sung thiamine trước khi truyền glucose: Truyền glucose tĩnh mạch cho người thiếu vitamin B1 có thể gây hoặc làm trầm trọng thêm hội chứng Wernicke encephalopathy, cần cho thiamine trước.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng: Vitamin B1 có thể tương tác với một số thuốc như lợi tiêu furosemide, thuốc kháng sinh macrolide và thuốc chống co giật, cần tư vấn y tế.
• Bổ sung cùng các vitamin B khác: Nên dùng vitamin B complex thay vì chỉ riêng B1 để tránh mất cân bằng các vitamin nhóm B trong cơ thể.
• Kiểm tra nguồn gốc sản phẩm: Một số sản phẩm thiamine tiêm có thể chứa nhôm, gây độc thần kinh cho người suy thận và trẻ sơ sinh non tháng.
• Đảm bảo bổ sung magie: Magie cần thiết để chuyển hóa thiamine thành dạng hoạt tính, thiếu magie làm giảm hiệu quả của vitamin B1.
• Theo dõi triệu chứng cải thiện: Triệu chứng mắt thường cải thiện nhanh trong vài ngày, nhưng rối loạn thần kinh và mất điều hòa có thể cần đến sáu tháng mới phục hồi hoàn toàn.

Cần kiểm tra nguồn gốc thực phẩm trước khi bổ sung.

Câu hỏi thường gặp về vitamin B1

Vitamin B1 có giúp cải thiện thị lực không?

Vitamin B1 không trực tiếp cải thiện thị lực, nhưng hỗ trợ duy trì chức năng thần kinh thị giác và bảo vệ tế bào võng mạc. Nó giúp giảm mệt mỏi mắt và cải thiện tuần hoàn máu đến vùng mắt, đồng thời có thể ngăn ngừa các biến chứng thần kinh ảnh hưởng đến mắt như rối loạn vận nhãn.

Uống vitamin B1 có tốt không?

Uống vitamin B1 có thể tốt cho sức khỏe nếu cơ thể thiếu thiamine do chế độ ăn uống hoặc bệnh lý. Nó giúp duy trì chuyển hóa năng lượng, bảo vệ hệ thần kinh và tim mạch. Tuy nhiên, người khỏe mạnh với chế độ ăn cân bằng thường không cần bổ sung và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Người bị cận thị có cần bổ sung vitamin B1 không?

Người bị cận thị không cần bổ sung vitamin B1 nếu chế độ ăn đã cung cấp đủ. Tuy nhiên, vitamin B1 hỗ trợ sức khỏe mắt bằng cách duy trì chức năng thần kinh thị giác và tuần hoàn máu đến mắt. Cận thị chủ yếu do cấu trúc nhãn cầu, không liên quan trực tiếp đến thiếu vitamin B1.

Thai phụ có được uống vitamin B1 không?

Thai phụ có thể uống vitamin B1 với liều 1.4 mg mỗi ngày để đáp ứng nhu cầu của cả mẹ và thai nhi. Vitamin B1 hỗ trợ phát triển hệ thần kinh thai nhi và duy trì năng lượng cho mẹ. Tuy nhiên, thai phụ nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung để đảm bảo an toàn.

Tác dụng phụ của vitamin B1?

Vitamin B1 thường an toàn với ít tác dụng phụ. Các tác dụng phụ nhẹ có thể bao gồm buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, mẩn ngứa, mệt mỏi và mất điều hòa. Trong trường hợp hiếm gặp, tiêm thiamine có thể gây phản ứng dị ứng nặng. Liều cao có thể gây ngứa, tê, nước tiểu vàng cam. Nếu có triệu chứng bất thường, ngừng sử dụng và tham khảo bác sĩ.

Vitamin B1 là dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, bảo vệ hệ thần kinh, tăng cường tim mạch và thị lực. Bài viết đã giải đáp các vấn đề về vitamin B1, từ công dụng, nguồn thực phẩm, nhu cầu theo độ tuổi đến cách bổ sung hiệu quả và dấu hiệu thiếu hụt. Mặc dù thiếu vitamin B1 hiếm gặp ở những người có chế độ ăn cân bằng, một số đối tượng như người có rối loạn tiêu thụ rượu, bệnh lý tiêu hóa hoặc phụ nữ mang thai vẫn có nguy cơ cao và cần được theo dõi chặt chẽ. Việc phát hiện sớm các triệu chứng thiếu vitamin B1 và bổ sung kịp thời có thể ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng, đảm bảo sức khỏe lâu dài cho bạn và gia đình.

Danh mục tài liệu tham khảo

1. Brazier, Y. (2023, November 13). What to know about thiamin (vitamin B1). Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/219545
2. Cleveland Clinic. (n.d.). Thiamine deficiency. https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/thiamine-deficiency
3. Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). Thiamin – Vitamin B1. The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/vitamin-b1/
4. Martel, J. L., Doshi, H., Sina, R. E., & Franklin, D. S. (2024, January 31). Vitamin B1 (Thiamine). In StatPearls. StatPearls Publishing. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482360/
5. U.S. National Library of Medicine. (2025, January 29). Thiamin. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002401.htm